L'Association de Sauvegarde de l'Eglise Fortifiée de Sentein a été créée en janvier 2002 à l'initiative de la population biroussanne animée par l'envie de sauver et promouvoir, au travers de projets de développements touristiques, le monument principal de la Vallée du Biros.

Tous les projets mis en oeuvre, toutes les initiatives et animations culturelles effectuées jusqu'à présent, toutes les perspectives ambitieuses de cette association sont les résultats d'une réflexion commune menée entre tous les bénévoles de l'association et des membres d'associations parallèles telles que l'Office de Tourisme du Biros, les 'Iths Ivagadis', le Foyer Rural du Biros...